大酥餅生(shēng)産線由多道擀面加餡主機、捏花成型機兩台配套單機組成 ，該機器(qì)主機整合了(le)擀面機與加餡機 ，合整個(gè)主機更方便流暢。整個(gè)機組同食品接觸部分(fēn)均采用不鏽鋼，确保生(shēng)産運行平穩、可靠、衛生(shēng)。下(xià)面就(jiù)由上(shàng)海冠麥食品機械有限公司小編為(wèi)大家詳細介紹酥餅生(shēng)産線設備的使用調試工作(zuò)内容，希望對各位有所幫助。
使用調試流程：
1、 插上(shàng)電源線，開啓總開關(guān)試運轉機器(qì)是否運轉;
2、 用一(yī)塊死面團試調機器(qì)流程數字設置。
機器(qì)調試程序：
1、 調整一(yī)段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度;
2、 調整下(xià)輸送帶速度，配合二段壓面，如(rú)速度過快(kuài)，使面皮會拉段，如(rú)慢(màn)會使面皮堆集，無法操作(zuò);
3、 調整卷面輪的速度，配合好(hǎo)(hǎo)下(xià)輸送帶的速度，卷面輪速度過快(kuài)把面皮打爛，卷面輪速度過慢(màn)使面柱卷不實或無法制作(zuò);
4、 調整成型機的速度及輸送帶的速度，如(rú)快(kuài)餅胚小，如(rú)慢(màn)餅胚大，用稱稱好(hǎo)(hǎo)餅胚的重量;
5、 調整好(hǎo)(hǎo)成型機的速度，達到餅的重量，現(xiàn)開啓出餡機，按客戶要求調整好(hǎo)(hǎo)餡嘴的大小，将餡柱配合好(hǎo)(hǎo)面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅;
6、 需調整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調節它的快(kuài)與慢(màn)，下(xià)輸送帶的快(kuài)與慢(màn)，出餡機的速度，再調結成型機的快(kuài)與慢(màn)，能(néng)決定酥餅的大小。
操作(zuò)人(rén)員(yuán)，必須做好(hǎo)(hǎo)下(xià)列各項主要工作(zuò)：
(1)正确使用設備，嚴格遵守操作(zuò)規程，啓動前認真準備，啓動中反複檢查，停車後妥善處理(lǐ)，運行中搞好(hǎo)(hǎo)調整，認真執行操作(zuò)指标，不準超溫、超壓、超速、超負荷運行。
(2)精心維護、嚴格執行巡回檢查制，對設備進行仔細檢查，發現(xiàn)問題，及時(shí)解決，排除隐患。搞好(hǎo)(hǎo)設備清潔、潤滑、緊固、調整和防腐(即“十字作(zuò)業法)。保持零件、附件及工具完整無缺。
(3)掌握設備故障的預防、判斷和緊急處理(lǐ)措施，保持安全防護裝置完整好(hǎo)(hǎo)用。
(4)設備計劃運行，定期切換，配合檢修人(rén)員(yuán)搞好(hǎo)(hǎo)備設備的檢修工作(zuò)，使其經常保持完好(hǎo)(hǎo)狀态，保證随時(shí)可以啓動運行，對備用設備要定時(shí)盤車，搞好(hǎo)(hǎo)防凍、防凝等工作(zuò)。
(5)認真填寫設備運行記錄、缺陷記錄，以及操作(zuò)日記。
(6)經常保持設備和環境清潔衛生(shēng)，做到溝見底、軸見光、設備見本色、門窗玻璃淨。
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