起酥機主要用于各式面包、西(xī)餅、餅幹整形及各類酥皮的制作(zuò)。在制作(zuò)老婆餅或用于壓制面皮的過程中操作(zuò)簡單、方便，有輾壓和拉伸雙重作(zuò)用。經過本機加工的食品烘焙效果更好(hǎo)(hǎo)，烘焙的制品色香味俱佳。
下(xià)面讓我們一(yī)起來(lái)了(le)解一(yī)下(xià)起酥機的功能(néng)
1、使用範圍酥皮類、起酥蛋糕類、千層酥等。也(yě)可用于碾壓面團;
2、浸油式設計，噪音(yīn)低(dī)，不易磨損，延長使用壽命;
3、采用進口元件，上(shàng)等鋼材，壓輪經達特殊處理(lǐ)，不粘面，不易刮傷;
4、壓輪與經專業設計，使面皮薄可壓至1mm,厚薄均勻;
5、折疊式結構，節省空間(jiān)，易于搬運;
起酥機的保養及維護方法
1 、上(shàng)班後，設備空載試運轉，确認設備無異常後，開始正式工作(zuò);
2 、碾壓的面團不能(néng)太硬(如(rú)冷凍面團)，一(yī)次性壓薄也(yě)不要太大，否則将影響設備工作(zuò)穩定性及使用壽命。
面團厚度在10mm以上(shàng)時(shí)，每次可調節壓薄5mm左右，在5~10mm時(shí)， 每次遞減2mm左右，在5mm以内時(shí)，每次遞減1mm左右
3 、輸送平台不宜承放(fàng)重物;
4 、本機運轉磨合40小時(shí)後，請将皮帶、鏈條重新(xīn)張緊到合适位置，以免傳動打滑、脫鏈;
5、本機運轉80小時(shí)後，請将鏈輪、鏈條等傳動部件加油，将螺杆、螺母等緊固件重新(xīn)緊固，以免損壞機件;
6、保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動部件不能(néng)附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機件磨損;
7、每日下(xià)班前，清潔本機請用抹布擦洗幹淨，但(dàn)不得用水管沖洗;
8、 發現(xiàn)異常聲響應立即停機，請維修人(rén)員(yuán)檢修
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