三道擀面酥餅機由三道擀面，供餡機和切刀座組成，與一(yī)般的酥餅機相比，生(shēng)産過程更方便流暢。整個(gè)機組同食品接觸部分(fēn)均采用不鏽鋼和食品級塑料，确保生(shēng)産運行平穩、可靠、衛生(shēng)，設備适用于大、中型糕餅生(shēng)産廠家。
采用三段漸進式打薄方式将面皮壓成合适厚度，由分(fēn)離式給餡機将餡料充填到面皮上(shàng)，經由成型卷輪将面皮卷成長條狀，後由分(fēn)離式捏花機成型為(wèi)球狀或長條狀，不破壞面皮筋性，仿純手工制作(zuò)，确保制品焙烤工藝不受影響，外觀平整、光滑、自然、美觀、酥皮層次分(fēn)明，保持原有風(fēng)味。根據客戶需求可選擇不同的壓面規格及加餡裝置和捏花裝置。
雖然酥餅機制作(zuò)相比，減少了(le)人(rén)員(yuán)接觸造成的污染，但(dàn)如(rú)果不進行及時(shí)清理(lǐ)，也(yě)容易給食物衛生(shēng)帶來(lái)隐患。因此，及時(shí)清理(lǐ)酥餅機是非常有必要的，在清洗上(shàng)可以按照以下(xià)幾個(gè)步驟來(lái)操作(zuò)：
1、定時(shí)将濾網取出清洗。不過這(zhè)裏需要注意的是，酥餅機的機身(shēn)*冷卻，才是清洗的*時(shí)間(jiān)。待反向沖水，将濾網上(shàng)的雜質沖洗幹淨。必要時(shí)用刷子(zǐ)輕輕刷洗濾網。
2、濾網刷洗幹淨及時(shí)放(fàng)回機器(qì)内，并注意位置擺放(fàng)正确。
3、清洗的時(shí)候注意雜物的清除，做好(hǎo)(hǎo)雜質的收集工作(zuò)，操作(zuò)完後現(xiàn)場(chǎng)必須清掃幹淨。
4、如(rú)果攪拌葉片很難清洗，就(jiù)多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下(xià)次攪拌和清洗效果。
這(zhè)裏也(yě)提醒廣大用戶，我們清洗酥餅機的目的是為(wèi)了(le)衛生(shēng)，但(dàn)千萬不要忽視(shì)了(le)清潔劑的問題，注意用量，注意清洗幹淨，避免因為(wèi)清潔劑的問題，給酥餅帶來(lái)其他的衛生(shēng)問題。
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